🍇 Souvignier gris

📄 Fruchtiger, intensiver Weisswein, mit feiner Birnen- und Aprikosenaromatik.
Die leichte Fruchtsüsse balanciert die erfrischende Säure.

🌡 10 - 12°C Trinktemperatur

🍽 Fleisch-, Pilz- und Wildgerichte

🍇 Sauvignon Soyhières

📄 Vollmundiger runder Weisswein mit würzigen Noten von Holunderblüten und Mango- Maracuja. Langanhaltend mit schönem Süsse-Säurespiel.

🌡 10 - 12°C Trinktemperatur

🍽 Apéro, Spargel, asiatische Gerichte

🍇 Merlot

📄 Feinfruchtiger Weisswein mit Erdbeeraromatik und verspielter Restsüsse. Jung und frisch. Schön gekühlt zu geniessen.

🌡 10 - 12°C Trinktemperatur

🍽 Apéro, Dessert und Weichkäse

🍇 Pinot Noir

📄 Fruchtiger und lachsfarbener Roséwein aus Blauburgundertrauben. Trocken ausgebaut, erfrischend und angenehm im Abgang.

🌡 10 - 12°C Trinktemperatur

🍽 Apéro, Fisch, Meeresfrüchte

🍇 Cabernet Jura

📄 Farb- und aromaintensiv, Duft nach Baccara-Rosen, Geschmack nach roten Beeren und Cassis. Ausgewogenes Süsse-Säure-Spiel: »Sommer im Glas«.

🌡 10 - 12°C Trinktemperatur

🍽 Apéro, Grilladen, asiatische Gerichte

🍇 Pinot Noir

📄 Rubinroter, reinsortiger Blauburgunder. Elegante Noten von Himbeeren und Veilchen. Angenehm weich im Gaumen und anhaltend im Abgang.

🌡 15 - 18°C Trinktemperatur

🍽 Fleisch-, Pilz- und Wildgerichte

🍇 Cabernet Jura 75%, Divico 25%

📄 Dunkelfarbiger, schwarz- beeriger Rotwein mit lebendigen Cassisaromen. Darf auch kühler getrunken werden.

🌡 12 - 14°C Trinktemperatur

🍽 Grilladen, Fleisch- und Käseplatten

🍇 Gamaret 100% nur 75cl; Gamaret 80%, Pinot Noir 15%, Cabernet Jura 5%

📄 Weicher, vollmundiger, südländischer Roter, erinnert an Brombeeren und schwarze Kirschen.

🌡 15 - 18°C Trinktemperatur

🍽 Antipasti, mediterrane Speisen, Grilladen

🍇 Merlot

📄 Kräftiger, vollmundiger, anhaltender Roter, mit würziger Aromatik dunkler Waldbeeren und Gewürznelken.

🌡 15 - 18°C Trinktemperatur

🍽 Wild, Braten, Hartkäse

🍇 Gamaret 80%, Pinot 20%

📄 Weicher, vollmundiger, südländischer Roter, erinnert an Brombeeren und schwarze Kirschen.

🌡 15 - 18°C Trinktemperatur

🍽 Antipasti, mediterrane Speisen, Grilladen

🍇 Pinot Noir

📄 Die gehaltvolle Spätlese reifte für 12 Monate im Barrique. Intensives Pinot Noir Bouquet mit feinen Vanille- und Röstaromen.

🌡 18 - 20°C Trinktemperatur

🍽 Kräftige Fleischspeisen, Käsedessert

🍇 Rheinriesling

📄 Der Rheinriesling wird während 12 Monaten im Steinfass aus Granit ausgebaut. Ein dichter Weisswein mit einer Balance von knackiger Säure und angenehmer Fruchtsüsse. Mineralische Aromen im Bouquet und im Gaumen. Eine aussergewöhnliche Spezialität mit Reifepotenzial. Eine Exklusivität in der Schweiz!

🌡 10 - 12°C Trinktemperatur

🍽 Weisses Fleisch, Geflügelspeisen, Lachs und kalte Fischgerichte

🍇 Merlot

📄 Spätgelesene Trauben für 15 Monate im Barrique gereift. Intensive Aromatik dunkler Beeren mit Schokoladen- und Raucharomen.

🌡 18 - 20°C Trinktemperatur

🍽 Kräftige Gerichte, Rind, Wild und Lamm

🍇 Cabernet Jura 50% , Gamaret 50%

📄 Schaumwein aus Cabernet Jura und Gamaret. Der Rosé-Grundwein wird wie ein Champagner durch traditionelle Flaschengärung ausgebaut und für mindestens 12 Monate auf der Hefe gelagert.
Prickelnd mit feiner Perlage und schöner Frucht im Bouquet und im Gaumen machen den Alltag zum Festtag. Eine exklusive Rarität.

🌡 18°C Trinktemperatur

🍽 Dieser Tropfen eignet sich hervorragend zum Apéro und zum Anstossen bei aller Art von Gelegenheiten.

🍇 Gamaret, handverlesene Trauben, getrocknet

📄 Ein Teil der Gamaret Trauben trocknete am Stock. Die restlichen, handverlesenen Beeren wurden sorgfältig in Holzkisten gelegt und an der Rafzer Herbstsonne getrocknet - ähnlich wie bei einem Amarone. Die Ganzstielvergärung gibt dem kräftigen Rotwein Tiefe, Kraft und Würze. Der Gamaret Réserve wurde während 24 Monaten im Barrique ausgebaut. Viel dichte Frucht mit Würze, eleganter Fruchtsüsse und langem Abgang.

🌡 18°C Trinktemperatur

🍇 Pinot Noir, alte Rebstöcke

📄 In ausgewählten Jahren wird der Traubenertrag von Anfang an auf die Hälfte reduziert. Dadurch entsteht ein vielschichtiger, aromaintensiver, dunkler, kräftiger Pinot Noir. Unfiltriert und mehrmals durch natürlichen Falldruck umgezogen. Während 21 Monaten im Barrique und 9 Monaten in der Flasche gereift. Von Hand abgefüllt.
Ein oben offenes Burgunderglas gibt Raum für das opulente Bouquet. Warme, dichte Noten, mit Fruchtsüsse und einem Hauch portweinartiger Aromen in der Nase. Rund im Gaumen und lang im Abgang.

🌡 18°C Trinktemperatur